主料:
自制红薯淀粉，1碗
辅料:
韭菜，
3两，
浆水，
1包，
小葱，
1颗，
大蒜，
1个调料
水，
4碗，
盐，
2勺，
花椒粒适量，
辣椒段适量，
鸡精，
少许，
花生油适量，
花椒粉，
半勺，
辣椒粉，
2小勺，
生抽，
2勺，
香醋，
2勺浆水凉鱼鱼的做法步骤
1.准备一碗红薯淀粉。
2.用一碗水化开。
3.用纱布过滤掉里面杂质。
4.锅用油刷刷一遍，用刚才舀淀粉的碗加3碗凉水，再加半勺盐。
5.将水烧到冒小泡。
6.将过滤好的淀粉水慢慢的倒进锅里。
7.小火用擀面杖不停的朝一个方向搅拌。
8.5分钟后淀粉颜色慢慢变深。
9.10分钟颜色变深已经熟了。
10.劲道光滑。
11.用大盆里面加凉白开，开始用漏勺漏鱼鱼喽，中间换2次水。
12.韭菜洗干净切成小段。
13.取一小碗，将大蒜捣成蒜泥，里面加少许盐，鸡精，花椒粉和辣椒面热油淋在上面，韭菜也炒好了。
14.起锅烧油，爆香葱，蒜，花椒粒和辣椒段，将浆水倒进去，里面加少许盐，鸡精和芝麻香油关火。
15.用漏勺将鱼鱼捞在一个大碗里。
16.里面加浆水，炒好的韭菜，还有辣椒水，搅拌均匀。
17.光滑劲道，辣，香，酸夏季必备美食。
18.近照来一张。
小窍门&温馨提示
1.锅里加少许盐，更劲道。
2.全程一定要小火，不停的搅动，火大容易变糊。
3.水和淀粉的比例是4：1，要用相同的碗。
TAGS：
小吃 其他菜系 韭菜
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 宫保虾仁的做法,宫保虾仁怎么做,宫保虾仁的家常做法,宫保虾仁制作方法及配料,宫保虾仁的做法视频,宫保虾仁的做法
下一篇： 烧椒皮蛋的做法,烧椒皮蛋怎么做,烧椒皮蛋的做法,烧椒皮蛋的做法 四川,烧椒皮蛋图片,烧椒皮蛋擂茄子的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
